Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva: physalis peryviana L. en Colombia

La uchuva (Physaíis peruviana L.), especie frutícola que se ha venido destacando como un producto de exportación por excelencia, ocupa en la actualidad el segundo lugar, después del banano, en las exportaciones de frutas colombianas. Sin lugar a duda, la uchuva es una de las frutas más promisorias para el desarrollo de ciertas regiones tropicales altas del país. Además, se trata de un cultivo con grandes ventajas comparativas para Colombia, que como país tropical puede garantizar su producción y un suministro permanente a los mercados inter-nacionales.

Cada día la uchuva adquiere una mayor trascendencia como fruto de exportación, no sólo por el lugar que ocupa, sino por la importancia estratégica para el desarrollo frutícola del país, gracias la apertura del mercado estadounidense. Después de la aparición del primer libro del Grupo de Horticultura, Producción, poscosecha y exportación de la uchuva (Physatis peruviana L.) en el año 2000, como Universidad hemos desarrollado, al igual que otras entidades, importantes avances de investigación y generación de nuevas tecnologías, no sólo en la fase de cultivo, sino también en la poscosecha y la exportación de este fruto, y consideramos que éste es el momento oportuno de divulgar dichos resultados.

En esta edición, que consta de 13 artículos, elaborados por autores conocedores de la uchuva, se tratan temas muy importantes que presentan avances tecnológicos en esta especie, y también se hace referencia a problemas específicos del cultivo, como el rajado del fruto, que afecta gravemente la calidad exportable. La mayoría de las contribuciones se basan en estudios científicos llevados a cabo por las universidades y otras instituciones del país.

Algunos temas del primer libro no se incluyeron en este texto, mientras otros, por los avances obtenidos en los últimos cinco años, fueron actualizados, y se incluyen otros nuevos, principalmente los relacionados con la exigencia de los mercados de la Unión Europea, pues, por la salud de los consumidores, temas como las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y la producción orgánica de la uchuva se consideran muy importantes y de gran actualidad.

Formato:  pdf Comprimido:  No Peso:  26.4 MB Lenguaje:  Español

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